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Tempura de germinados con salsa de naranja picante

Tempura de germinados con salsa de naranja…

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Ingredientes

  • 1 taza de germen de soya
  • 1 taza de germen de alfalfa
  • 1 taza de germen de brócoli
  • 1 taza de queso ricotta
  • 3 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • 1/2 taza de harina
  • 1 pizca de sal
  • Aceite vegetal (el necesario)

 

Para la salsa

  • Aceite vegetal (el necesario)
  • 1 1/4 tazas de cilantro picado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de semillas de chile de árbol
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharada de ralladura de naranja (cáscara de naranja rallada)
  • 3 tazas de jugo de naranja

Preparación

  1. Mezclar los germinados con el queso, los huevos, el pan molido, la harina y la sal en un tazón hasta formar una masa.
  2. Hacer bolitas pequeñas y freír en una sartén con aceite caliente.
  3. Para la salsa, poner al fuego un poco de aceite y agregar el cilantro, el azúcar, las semillas de chile, la sal, la ralladura de naranja y el jugo.
  4. Dejar hervir hasta reducir y alcanzar consistencia de salsa.
  5. Acompañar esta preparación con las bolitas.