Ensalada de germinados mixtos estilo oriental

Ingredientes

• 2 tazas de lechugas mixtas
• 1/4 taza de germen de trigo
• 1/4 taza de germen de lentejas
• 1/4 taza de germen de soya
• 1/4 taza de germen de alfalfa
• 1/4 taza de zanahoria rallada
• 1/8 taza de nuez de la India
• Hojas de cilantro (al gusto)
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de salsa Hoisin
• 2 cucharadas de crema de cacahuate
• 1/4 taza de aceite de ajonjolí
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 1 cucharada de chipotle molido
• Sal y pimienta (al gusto)
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Mezclar en un tazón la lechuga, los germinados, la zanahoria, la nuez y el cilantro.
2. Aparte, en un tazón colocar la mostaza, la salsa Hoisin, la crema de cacahuate y agregar poco a poco los aceites. Mezclar con un batidor, intercalando el vinagre y el chipotle.
3. Salpimentar y añadir el azúcar. Bañar con esto la ensalada.