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Ensalada de alfalfa y espinacas

Ensalada de alfalfa y espinacas

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Ingredientes

  • 100 g de espinacas tiernas
  • 75 g de Germinado de Alfalfa
  • 1 tallo de apio
  • 2 betabeles cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

  1. Lava el tallo de apio, retira las fibras más gruesas y parte en rodajas.
  2. Mezcla en un cuenco con las hojas de espinacas limpias y secas, y los brotes de alfalfa germinada.
  3. Incorpora el betabel cortado y vuelve a mezclar.
  4. Prepara el aliño, picando el ajo con la sal, agregando aceite, miel y el jugo del limón.
  5. Mezcla bien y vierte la salsa sobre la ensalada.
  6. Remueve y sirve de inmediato.