Ensalada cítrica

Ingredientes

• 2 limones eureka
• 2 mandarinas
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta
• 2 zanahorias
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 2 tazas de germinado de alfalfa
• 1 taza de gajos de naranja
• 1 taza de gajos de toronja

Preparación

1. Preparar la vinagreta mezclando el jugo de los limones y el de las mandarinas con aceite, vinagre, sal y pimienta.
2. Rallar la zanahoria y el pepino, cortar el aguacate en cubos y revolver en un tazón todos los ingredientes.
3. Agregar la vinagreta y servir fresca, refrigerar hasta servir.