Croissant a la jardinera

Ingredientes

Para la salsa especial Kokken

• 1 cucharada de mayonesa
• 1/2 cucharada de mostaza antigua
• 3 gotas de salsa Tabasco
• 1 cucharada de salsa catsup
• 1 cucharada de salsa de soya

Para el marinado

• 1 cucharadita de chipotle molido
• 1 cucharadita de aceite de oliva extravirgen
• 1 cucharada de hierbas de olor secas trituradas
• El jugo de 1 limón
• 1 cucharada de ajo sin piel finamente picado
• Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
• 1/2 pechuga de pollo

Para el armado

• 1 croissant
• Mayonesa (en cantidad al gusto)
• 1 hoja de lechuga troceada
• 1 tomate guaje rebanado
• 1/2 taza de germinado

Preparación

1. Para la salsa especial, poner todo en un tazón y mezclar; reservar.
2. Para el marinado, revolver los ingredientes en un tazón, incorporar el pollo y dejar marinar de 15 a 30 minutos.
3. Calentar una sartén y colocar la carne. Cocinar por ambos lados por 15 minutos o hasta que tome un color dorado. Entonces, retirar y cortar en tiras delgadas; reservar.
4. Abrir la parte trasera del croissant y untar mayonesa. Rellenar con el pollo, la lechuga, el tomate guaje y el germinado. Servir frío y acompañar con la salsa especial.