Tempura de germinados con salsa de naranja…

Ingredientes

• 1 taza de germen de soya
• 1 taza de germen de alfalfa
• 1 taza de germen de brócoli
• 1 taza de queso ricotta
• 3 huevos
• 1 taza de pan molido
• 1/2 taza de harina
• 1 pizca de sal
• Aceite vegetal (el necesario)

Para la salsa

• Aceite vegetal (el necesario)
• 1 1/4 tazas de cilantro picado
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de semillas de chile de árbol
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharada de ralladura de naranja (cáscara de naranja rallada)
• 3 tazas de jugo de naranja

Preparación

1. Mezclar los germinados con el queso, los huevos, el pan molido, la harina y la sal en un tazón hasta formar una masa.
2. Hacer bolitas pequeñas y freír en una sartén con aceite caliente.
3. Para la salsa, poner al fuego un poco de aceite y agregar el cilantro, el azúcar, las semillas de chile, la sal, la ralladura de naranja y el jugo.
4. Dejar hervir hasta reducir y alcanzar consistencia de salsa.
5. Acompañar esta preparación con las bolitas.