Vegetales con soya

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, rebanados
• 250 g de champiñones limpios y rebanados
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
• 1 manojo de espinacas desinfectadas
• 250 g de germinado de soya

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en un sartén, fríe los ajos hasta que se doren un poco.
2. Añade los champiñones y deja en el fuego hasta que se evapore el líquido que sueltan.
3. Incorpora el pimiento y deja dos minutos más.
4. Añade las espinacas, el germinado, sal y pimienta, deja cocinar tres minutos, sin tapar y listo.