Salmón ahumado con germinado de alfalfa

Ingredientes

• 200g de salmón ahumado en rebanadas delgadas
• 125g de rabanos
• 3 huevos cocidos
• Germinado de Alfalfa
• Perejil picado
• Mayonesa
• Sal y pimienta
• Mostaza
• Aceite de oliva

Preparación

1. Picar muy finos los huevos y rabanos. Mezclar con el perejil, una cucharada de mostaza y dos de mayonesa. Probar y sazonar con sal y pimienta.
2. Extender cada rebanada de salmón en la tabla. Poner en el centro unas cucharadas del relleno en forma de tira y enrollar. Repetir con el resto del salmón y cortar cada rollo en trozos más pequeños.
3. Colocar los rollitos en un plato agregando germinado de alfalfa y un hilillo de aceite de oliva. Se sirven fríos.